食全食美这个水饺，一篓油

赵懿 · 发表于 2024-11-6 11:08

河北邯郸广播电视台官方账号
   关于一篓油水饺有一个广为流传的故事。战国时期，王一香、王小二父子在邯郸南门外开了一间包子铺，生意很好。大将廉颇在丛台点兵路过时，闻着香味来到这里。当时，店里的肉包刚好售罄，再蒸一笼包子还要一个时辰，廉颇迫不及待地将案板上的生包子扔进了沸水中。出乎意料的是，这些煮熟的包子竟然别有一番风味，廉颇品尝后称赞这是“一口一油”的绝妙佳肴。自此，王一香将店铺改名为“一口油”水包馆，吸引了更多食客的关注。到了北宋，盛饺子的“篓”由竹篾编织而成，于是改称“一篓油”，王氏后人继承了制作工艺，传承至今。以上都是传说，难以考证。
   据《邯郸县志》记载，“一篓油”品牌始创于1937年。它的美味得益于严格的制作工艺，配上小磨麻油和上等调味品，以老汤打馅、精粉做皮、精心包制，煮熟后“汁包馅”，吃时流油，故名“一篓油”。
      一篓油水饺曾被评为“中华老字号”“河北名小吃”和邯郸“地方十大名小吃”。对于邯郸人而言，它是一道特色美食，更承载着这座城市的记忆与情感。
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